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ウォーカー誌の2008年「東京ウォーカー」ニューオープン部門 ランキング のランキングです!(2009-04-01放送)



ランキング2008年「東京都ウォーカー」ニューオープンランキング


2008年のブックマーク、レビューと、編集部、グルメ ライターなどのポイントから、今年最も話題となった 栄えあるNo.1グルメを総合、ジャンル別に発表!

東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名ラーメンゼロ
東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒1F
概 要 ラーメンの常識をぶち破る コンセプトで通をうならせる! いまや都内に7系列店を誇る「せたが屋」店主であり、“ミスターラーメン”の異名を持つ前島司氏が放つ新時代ブランド。注目は“タレを使わない”というラーメンの概念を覆した製法と、無添加素材だけを使い、うま味を最大限に引き出して作るスープ。メインとなるアサリをはじめ魚介、野菜、果物など10種以上の食材が織り成す “複雑なあと味”が心地よい。

東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名(畑)ハレノヒ
東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都目黒区上目黒3-8-3 千陽中目黒ビルアネックス2F
概 要 野菜そのものの味がこんなにウマイとは! ヘルシーブームにのって注目を集めた蒸し料理。栄養分は損なわず、野菜本来の味をダイレクトに感じる究極の素材勝負なだけあり、「農家が提案する旬の野菜からせいろ蒸しに合う野菜を選び直送してもう」(店主)という。ソースは全10種。和風なら雑炊、洋風ならリゾット、ほかにもカッペリーニが選べたりと締め方も豊富で、何度食べても飽きない。ちなみにムシケンとは“蒸して健康”の略。ほかのメニュー名もイケメン(¥840)はイケてるメンチカツの略とユニークな名前は、「大まじめに考えている」(同)とか。味だけではない、遊び心も人気のゆえんだ。

東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名春秋ユラリ 恵比寿
東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワンB1
概 要 和のモダンキュイジーヌ「春秋」の新店舗。涼やかな水面をイメージさせる“波紋”、ランダムな光が降りそそぐ“木漏れ日”の2フロアある空間はかっこいいと評判。個室がすてきな店1位にも選ばれたとおり、半個室を含め10室と好みで選べる。全国の素材を吟味して作る料理はイタリアンやフレンチの技法も取り入れた創作料理。今回、支持を集めたスペアリブの塩がま焼きは、実は通常メニューにないもの。でも本誌依頼により、期間限定で登場したので、この機会に予約を。

4位:店舗のご希望によりWebでは紹介していません
東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名サロン ド ルボン
東京都ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番2F
概 要 “コンフォート(心地よい)”をテーマにした焼き菓子は、約11種が並ぶ。油分で風味が消されてしまわないように手作業で刻んだナッツを入れたケーキや、酸味のあるリンゴ・紅玉で作るタルトなど、「手間を惜しまないことと旬の食材を使うことで、風味を大切にしている」(オーナー)。軽井沢の「丸山珈琲」が店の焼菓子に合わせてブレンドしたコーヒーと一緒に楽しみたい。














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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