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ウォーカー誌の2007年「九州ウォーカー」ラーメン部門 ランキング のランキングです!(2008-04-04放送)
2007年「九州ウォーカー」ラーメン部門 ランキング
この1年間（06年10月?07年9月）にグルメウォーカーに登場したラーメン店を反響の大きかった順にランキングで発表！
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店 名 | 一蘭 天神店 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区天神1-10-15 |
| 概 要 | オリジナルのオーダー用紙で、味の濃さやこってり度など7項目を選べ、自分流に味をアレンジできる。半個室状態の席で、周りを気にせず、ラーメンに集中できるのも特徴だ。 |
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店 名 | でびっと 博多店 |
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住 所 | 福岡県福岡市博多区博多駅前4-5-5 |
| 概 要 | 福岡で修業をしたタレント・デビット伊東のラーメン店。キャナルシティ博多にあるラーメンスタジアムを卒業の後、約1年の研究から生まれた「豚らーめん」(￥650)とさっぱり味の「鶏らーめん」(￥650)の2品が看板だ。豚本来の旨みたっぷりのまろやかなスープの「豚らーめん」には、極細ストレート麺を。鶏ガラをベースに、野菜、魚介などを合わせたスープの「鶏ラーメン」には、平打ちの細麺を使用する。ホイル蒸しの鶏チャーシュー、おでん風味の大根、豆苗などが乗り、上品でヘルシーな仕上がりだ。 |
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店 名 | 博多 一風堂 大名本店 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区大名1-13-14 小川ビル1F |
| 概 要 | 全国に34店舗を展開する博多ラーメンの代表格。辛子味噌の風味が効いた赤丸かさね味とさっぱり味の白丸元味が定番の一杯だ。丸鶏とトンコツスープをブレンドした、「本店 かさね味」（￥900）は大名本店限定メニュー。 |
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店 名 | 麺劇場 玄瑛 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区薬院2-16-3 |
| 概 要 | 干しアワビや干し貝柱など魚介類で再醸造した醤油をはじめ、素材は無化調にこだわる。劇場に見立てた店内もユニークだ。 |
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店 名 | 大砲ラーメン 天神イムズ店 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区天神1-7-11 イムズ12F |
| 概 要 | とんこつラーメン発祥の地である久留米の老舗ラーメン店。先日までラーメンスタジアムに入居していたが、2006年6月に天神イムズ内に本格オープン。 昔ながらの味「昔ラーメン」が人気。 |
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店 名 | 博多にらそば 熊楠家 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区大名2-1-42 行武ビル1F |
| 概 要 | 博多の郷土料理「もつ鍋」を彷彿させる、モツにらそば（￥800）が看板。みつせ鶏と野菜でとるさっぱりとし、しかもコクがあるスープは塩ベースだ。メニューは、生のニラがたっぷり、中太ストレートの卵麺の「博多にらそば」（￥700）、刻みニラに秘伝の肉味噌がのる「辛にらそば」（￥750）、中太ちぢれ麺とプリプリのモツがたまらない「モツにらそば」など。食べ進めると同時にしんなりし始め、旨みが溶け出す「ニラ」はスープと相性抜群。ハーフサイズの麺に、天むす、または、かしわおにぎりが1個付くランチセット(￥550?)や焼ギョウザ（￥400）など単品もある。 |
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店 名 | 博多 新風 |
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住 所 | 福岡県福岡市南区高宮1-4-13 パルム高宮1F |
| 概 要 | 「福岡に新しい風を」と熊本の人気店でマー油作りや製麺技術を学び、05年3月に開業。 |
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店 名 | らーめん屋 鳳凛 |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-21-15 |
| 概 要 | シンプルながらスープと麺のバランスが抜群の、唐辛子入りラーメン発祥の店。考案した大将みずから秘伝の辛味ダレを調合する。メニューは基本の「らーめん」(￥590)に加え、「チャーシューめん」(￥740)や「味玉らーめん」(￥690)など5種。店で製麺したコシのある極細麺を“超かた”から“やわ”まで4段階のゆで加減で提供する。スープはトンコツ100％で、丁寧に処理をしてあるので独特のくさみがなく、濃厚なのに後味はあっさり。好みで、唐辛子ベースの秘伝の辛味ダレをスープに溶かしながら、味の変化を楽しもう。 |
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店 名 | 居食家 一真 |
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住 所 | 福岡県大野城市下大利1-11-10 |
| 概 要 | 博多ラーメンを愛する京都出身の店主が、福岡で12年の修行を経て、06年12月にオープン。ラードや背脂を使わず、丸骨だけを12時間煮込むとろっとした白濁スープに細ストレート麺がこだわりのラーメンだ。好みで乗せる、たっぷりの一味で仕上げた「激辛たかな」もやみつきに。昼は、サービスセット(￥700)、「からあげセット」(￥700)などお得なランチが登場。夜は、「若鶏のから揚げ(￥420)」・「豚足のねぎポン酢一真風(￥300)」など単品も約120種(￥300?）、刺盛り、パスタまたはあんかけチャーハンなど7品のコース(￥2000?)もあり、居酒屋利用もできる。 |
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店 名 | 秀ちゃんラーメン |
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住 所 | 福岡県福岡市中央区警固2-13-11 |
| 概 要 | 行列店「秀ちゃん」「だるま」などの店舗を展開。東京の人気店とのコラボ麺など昔ながらの博多の味に新たな要素を取り入れる。 |
