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ウォーカー誌の2007年「東京ウォーカー」ラーメン部門 ランキング のランキングです!(2008-04-05放送)



ランキング2007年「東京ウォーカー」ラーメン部門 ランキング


この1年間(06年10月?07年9月)にグルメウォーカーに登場したラーメン店を反響の大きかった順にランキングで発表!

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名なんつッ亭 弐
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン麺達七人集
概 要 濃厚かつなめらかな味のトンコツラーメンは、豚の頭の骨やゲンコツ、鶏ガラを煮込んだスープを使用。その上に風味豊かな秘伝のマー油がかかり、さらに深みのある味わいに。2種類の粉をブレンドした自家製の中太ストレート麺との絶妙な相性が◎。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名一蘭 アトレ上野山下口店
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都台東区上野7-1-1
概 要 独自の製法により、トンコツのうま味を最大限に引き出したスープが最大の魅力。唐辛子を基本に30種類以上の材料をブレンドした「秘伝のたれ」がさらに味を引き立てる。食べることに集中するために考案された、仕切り付きのカウンターもこの店ならでは。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名アイバンラーメン
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都世田谷区南烏山3-24-7
概 要 アメリカ人のアイバン氏が営む異色の店。フレンチシェフ時代の経験を生かした丸鶏のうま味が詰まったスープ、生地を製麺機で5回延ばし2日間寝かせた自家製麺、さらには創作サイドメニューと、すべてがハイレベル!

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名青葉 中野本店
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都中野区中野5-58-1
概 要 中野に本店を構えて12年、変わらず評判の人気店。魚介系スープとトンコツ、鶏ガラの動物系スープを別々の寸胴鍋でとり、最後にブレンド。丹念に仕上げられたコクのあるスープは、まろやかの極み。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名中華そば ふくもり
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都世田谷区野沢4-9-18
概 要 「せたが屋 本店」の斜め向かいに店を構える。煮干しのダシを追求したスープは、鶏や野菜などを巧みに配分することで、エグみを消し、煮干しの濃厚なうま味だけを引き出している。店内は、田舎の食堂を模した家庭的な雰囲気。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名らーめん天神下 大喜
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1F
概 要 天然の食材を使用したらーめんにこだわっている。うめしおらーめん780円がおすすめだ。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名らーめん せたが屋
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都世田谷区野沢2-1-2
概 要 選び抜いた食材から生まれるダブルスープ! 激戦区、環七通り沿いにある人気店。豚のゲンコツや鶏ガラの動物系に、昆布、煮干し、宗田カツオなどの節類でとった魚介系スープを合わせたWスープのラーメン。徹底した素材選びがウマさの秘訣だ。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名銀座 五行
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
概 要 麺ダイニングのパイオニア「五行」銀座店の限定麺。マイルドなトンコツに香ばしい焦がし醤油をプラス。トンコツでは珍しい太麺を使う。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名麺屋武蔵
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都新宿区西新宿7-2-6 K-1ビル1F
概 要 東京を代表する行列店。定番のら?麺730円は、鶏ガラやサンマの煮干しなど10種以上の素材を煮込んだスープが秀逸。魚介が効いた奥深い味に。斬新なアイデアで魅了する季節限定は年4回登場。

東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 店 名らーめんてつや 高円寺店
東京ウォーカー年間ランキング!グルメ・オブ・ザ・イヤー 住 所 東京都杉並区梅里1-22-23
概 要 北海道では知らない人はいないという程の有名店「らーめん てつや」の東京1号店。厳選されたゲンコツやバラ骨、豚足を強火でゴトゴト12時間以上煮込んだスープは、コクがありながら、特有の臭みもない正真正銘のトンコツ(白湯)スープ。このスープに「みそらーめん」(¥800)や「正油らーめん」(¥780?)には、別鍋で3時間以上煮込んだ背脂をプラスし、さらにまろやかな味わいに仕上げている。スープにあわせる秘伝のタレのほか、特別熟成麺や特製つけダレで煮込むチャーシューなど、すべてにこだわりが満載だ。10周年を記念した和風トンコツ「三代目てつや正油?匠?」(¥850)も渾身の1杯なので、こちらもぜひ!














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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