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ぐるてれ > ウォーカー誌 > ラーメンウォーカー2009年度版殿堂店10傑 横浜編

ウォーカー誌のラーメンウォーカー2009年度版殿堂店10傑 横浜編 のランキングです!(2010-03-01放送)



ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名味。
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品つけめん ¥650
概 要人気のつけ麺は、たまり醤油の甘さととろみ、奥深いコクが特徴。平日ランチはらーめんセット(¥500)のみの販売
住 所神奈川県相模原市相南4-1-33

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名家系ラーメン 九ツ家
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品チャーシューメン(のリ増し) ¥800
概 要スープは鶏ガラをベースに、時間差でゲンコツや背ガラを加えて仕上げている。骨によってうま味の出る速度が違うので、時間をずらすことでそれぞれが一番いい状態で溶け合う。まるで半熟卵の黄身のように強いとろみと甘味があり、中太麺にまんべんなくまとわりつく濃厚さがクセになる。
住 所横浜市神奈川区六角橋3-18-2

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名和蔵
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品和蔵ラーメン \900
概 要女性好みの小粋な空間で、本格派のトンコツ醤油ラーメンが味わえる。最後に“こだわりのひとコク”を加えるという特製スープは、まろやかでいて濃厚。
住 所川崎市高津区久本1-2-2 SKIPSビルB1F

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名国界
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品チャーシュー麺 ¥1000
概 要長野県で人気の国界の暖簾分け店が相模原市内に07年にオープン。鶏ガラのみでとった澄んだ醤油スープとコシのある細麺との相性は絶妙。
住 所神奈川県相模原市下溝823-2

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名とろとろ肉そば てんか
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品変わり担々麺(並)\900
概 要麺の存在感と香り高い汁の強力タッグ 選び抜いた素材から生まれた見事な1杯
住 所神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名とんぱた亭
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品ラーメン玉子増し ¥700
概 要有名芸人も大ファンという醤油トンコツが自慢の店。スープは濃厚ながら、後味さっぱりで最後まで飲み干せる。モチモチの太麺によく絡み、相性も抜群。
住 所横浜市神奈川区片倉2-2-2

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名なんつッ亭 秦野店
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品らーめん ¥700
概 要全国にその名をとどろかせる超人気店。ゲンコツを煮詰めた濃厚スープと、香ばしい黒マー油の組み合わせが絶妙。スープに負けないしっかりとした食感の中太麺は、店内の製麺機で作っている。
住 所神奈川県秦野市松原町1-2

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名麺どころ 魁
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品つけ麺 ¥780
概 要カツオ節の香り漂う動物魚介のWスープだけでなく、自家製麺も評判。製麺技師の資格を持つ店主が打つ麺は、小麦の甘さが際立ち、麺肌がなめらか。
住 所横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名麺やBar 渦
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品醤油煮干しらぁ麺 ¥850
概 要煮干しメインの魚介系と鶏ガラのWスープに、無添加の小豆島産醤油を使ったスープはあっさり味。
住 所神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7

ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店店 名ラーメン喰堂 Kuraudo
ラーメンウォーカー殿堂店大発表 横浜 !2009年度版殿堂店商 品黒ごうつくラーメン ¥850
概 要試行錯誤の末、誕生した代表作が「黒ごうつくラーメン」(¥850)だ。“合田が作る”から“ごうつく”と、自分の名前を入れたメニュー名からも味への自信がうかがえる。12時間以上かけて丁寧に仕上げたトンコツスープがベースのトンコツ醤油で、味の決め手はニンニクと豚背脂、鶏油を4段階の火加減で仕込んだ黒マー油と、隠し味の揚げネギが効いた豆板醤ベースのタレ。
住 所神奈川県横須賀市大矢部3-16-5












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